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Les Sauces

La recette de :

Sauce au vin blanc pour poisson poché
 

Ingrédients:

• 12 câpres
• 12,5 cl de vin blanc
• 4 oignons nouveaux
• 100 gr de beurre
• Le zeste d’un citron
• Sel, poivre

Préparation:

• Coupez les câpres en deux et mettez-les dans une petite casserole avec le vin blanc sec.
  Portez à ébullition.
• Laissez cuire 5 minutes.
• Ajoutez les oignons nouveaux émincés, le beurre en petits morceaux et le zeste haché.
• Cuisez encore 3 minutes.
• Les oignons doivent être tendres et le beurre fondu.