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Les Sauces

La recette de :

Sauce au romarin
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 échalotes
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 dl de fond de gibier (bocal) (ou autre fond au choix)
• 1 dl de vin blanc sec
• 1/2 c. à soupe de romarin
• sel et poivre

Au préalable:

• Émincez finement les échalotes.

Préparation (15 min.):

• Faites fondre le beurre dans un poêlon et faites-y revenir les échalotes finement émincées. Ajoutez aussi immédiatement le romarin.
• Versez le vin blanc et le fond et faites cuire à feu doux pendant 10 min.
• Versez la sauce à travers un tamis et ajoutez-y 2 c. à soupe de crème fraîche. Fouettez bien la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse, salez et poivrez.