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Les Sauces

La recette de :

Sauce cocktail à la crème
 

préparation : 10mn
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 2dl d'huile
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de cognac
• 10cl de crème liquide
• sel fin, poivre

Préparation:

1. Faire une sauce mayonnaise

• dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la cuillère à café de moutarde, saler, poivrer et mettre la cuillère à soupe de jus de citron
• ajouter doucement 2dl d'huile en fouettant
• vérifier que la sauce mayonnaise est assez ferme

2. Faire la sauce cocktail

• dans la sauce mayonnaise, ajouter 2 cuillères à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de cognac
• mélanger
• dans un autre bol, fouetter la crème
• ajouter la crème fouettée à la mayonnaise et mélanger

3. La sauce cocktail est prête à être servi

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement de la sauce cocktail: avocats aux crevettes, beignets de chou fleur, sauces froides pour la fondue bourguignonne