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Les Sauces

La recette de :

Sauce barbecue façon "maison"
 

Ingrédients :

• 1 bocal de sauce mayonnaise aux oeufs (600 ml).
• 3 échalotes ou oignons.
• 3 branches de persil.
• 3 éclats d'ail (facultatif mais recommandé).
• 3 cuillères à soupe de paprika.
• 1 pincée de sel.
• 1 pincée de poivre.
• 2 cuillères à soupe de sauce anglaise.
• 3 cuillères à soupe de Ketchup.

Préparation pour 4 personnes :

• Vider le bocal de mayonnaise dans un grand plat.
  Y ajouter les oignons, le persil et l'ail que l'on a préalablement haché très finement.
• Ensuite assaisonner :
• une pincée de sel et poivre.
• Ajouter les 3 c.à.s. de paprika et mélanger délicatement et si nécessaire rectifier.
• Ajouter les 3 c.à.s. de ketchup et mélanger délicatement et si nécessaire rectifier.
• Ajouter les 2 c.à.s. de sauce anglaise et mélanger délicatement et si nécessaire rectifier.

N.B. :

• Cette excellente sauce peut se conserver dans son bocal un peu plus d'un mois, en ce qui me concerne j'utilise la mayonnaise "Calvé aux oeufs".

Alain GIHOUL