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Potées et Plats uniques

La recette de :

Tarte aux champignons aux oignons nouveaux et jambon
 

Cuisson: 40 min
Préparation: 35 min
 

Ingrédients pour 4 personnes:

pour la pâte:

• 200 g de farine
• 2 pincées de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de thym séché
• 100 g de fromage blanc
• 100 ml de lait
• 3 cuillères à soupe d’huile

pour la garniture:

• 3 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 500 g de champignons
• 1 botte de persil plat
• 2 branches de thym frais
• 100 g de jambon blanc sans graisse
• 20 g de beurre
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de fécule
• 125 g de crème fraîche
• Sel et poivre du moulin

Préparation:

• Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, la levure, le thym, le fromage blanc, le lait et l'huile.
• Pétrissez une pâte lisse à l'aide d'un robot. Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné. Foncez-en un moule beurré en formant un bord.
• Piquez le fond plusieurs fois à l'aide d'une fourchette.
• Couvrez avec un disque de papier sulfurisé et mettez des légumes secs pour une cuisson à blanc.
• Faites cire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. A la sortie du four retirez le papier et les légumes secs et laissez refroidir un peu.
• Nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
• Nettoyez les champignons et coupez-les en deux ou en quatre selon la taille. Lavez, séchez et hachez les herbes. Émincez le jambon.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y à suer les oignons, les champignons et l'ail.
• Attendez que tout le liquide soit absorbé. Retirez du feu et laissez refroidir.
• Dans un saladier mélangez les herbes, la fécule, les œufs et la crème. Ajoutez les légumes, salez et poivrez. Répartissez sur le fond de pâte.
• Parsemez avec le jambon et enfournez pendant 30 minutes.
• Servez cette tarte chaud ou froid.

(cuisine notrefamille)