La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Potages & Soupes

La recette de :

Velouté glacé aux carottes
 

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
• 1 bouillon de volaille
• Cumin
• Jus de deux oranges

Préparation :

• Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles.
• Éplucher la gousse d’ail.
• Dans une cocotte, faire revenir les carottes dans l’huile d‘olives avec la gousse d’ail.
  Ajouter le bouillon de volaille et 75 cl d’eau, laisser mijoter une vingtaine de minutes.
• Ajouter le jus d’oranges et le cumin et mixer le tout.
• Verser dans un saladier et réserver au réfrigérateur.
• Servir bien froid.

Écrit par Jeanine