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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe à l’orge et aux légumes
J’aime beaucoup cette soupe, elle est simple à faire, elle regorge de bons légumes et est très nourrissante. J’aime mieux utiliser l’orge mondée car elle est plus nutritive que l’orge perlé qui a perdu son germe ainsi qu’une bonne partie de ses qualités nutritives en raison du nombre élevé de raffinage qu’il a subit.
 

Ingrédients:

• 6 tasses de bouillon de bœuf
• 1/3 tasse d’orge mondée
• 3 branches de céleri haché finement
• 3 grosses carottes en petits dés
• 1 blanc de poireau émincé
• 28 oz de tomates en dés (et leur jus)
• Poivre

Préparation:

• Amener le bouillon de bœuf à ébullition dans une grande casserole.
• Ajouter l’orge.
• Poivrer et bien mélanger.
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
• Ajouter tous les légumes et laisser mijoter 30 minutes supplémentaire.
• Rectifier l’assaisonnement.
   

(Dans la cuisine de Julie)