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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe au lait

Ingrédients :

• 4 blancs de poireaux,
• un gros oignon,
• quelques feuilles de salade ou une poignée de pissenlits,
• 4 ou 5 grosses pommes de terre,
• sel, poivre,
• un litre et demi de lait,
• quelques tranches de pain grillées.

Préparation:

• Faire revenir tout doucement sans prendre couleur, les blancs de poireaux, l'oignon et les feuilles de salade ou pissenlits : arroser avec le lait et porter à ébullition.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les pommes de terre coupées et faire cuire doucement.
• Battre au fouet et mettre en soupière.
• Servir sur des tranches de pain grillées.

Écrit par Nanette