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Poissons et Crustacés

La recette de :

Carpe au four
 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 carpe maximum de 3,5 kg
• 1 citron vert
• 1 tomate
• 2 oignons
• de l'huile

Préparation :

• Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.
• Assurez-vous que le plat puisse contenir la carpe sinon coupez-lui la tête :)
• Prenez votre carpe vidée et si besoin écaillée. Dans le ventre de celle-ci, mettez la tomate et le citron vert que vous aurez préalablement coupés en tranches.
• Épluchez et émincez vos oignons (près de l'évier faites couler de l'eau froide et allumez une bougie pour ne pas pleurer :) ).
• Versez un peu d'huile au fond de votre plat pour éviter que la carpe n'accroche à la cuisson.
• Ajoutez vos oignons de manière à obtenir un nid douillet pour accueillir votre carpe.
• Posez votre carpe, enfournez votre plat et surveillez la cuisson toutes les 15/20 min car selon votre type de four et le poids de la carpe le temps de cuisson varie il faut juste que la chair se décolle aisément de l'ossature.

Pour accompagner cette carpe, je propose un petit riz curry avec des haricots vert en fagot (de la poitrine fumée pour lier vos fagots).

Pour la boisson, il va sans dire qu'un petit vin blanc est recommandé, sinon un rosé fera l'affaire.

(Recette proposée par croustibat74).