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Moutons & Agneaux

La recette de :

Mouton mijoté au vin blanc
 

Préparation : 20 min
Cuisson :1 h 15
 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1,2 kg de morceaux de moutons
• 3 carottes
• 7 oignons
• 1 bouquet garni
• 4 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe de farine
• 3 tomates pelées
• 60 cl de vin blanc
• 15 cl de bouillon
• sel, poivre

Préparation :

• Peler et détailler les carottes en rondelles, puis écraser les gousses d’ail.
• Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle beurrée.
• Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte, puis y ajouter les morceaux de viande avec les rondelles de carottes, la fondue d’oignon et l’ail écrasé.
• Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer, saupoudrer de farine puis bien mélanger.
• Laisser cuire 10 minutes à couvert sur feu modéré, puis retirer le couvercle et ajouter les tomates pelées.
• Dans une casserole, faire chauffer le vin avec le bouillon, puis arroser la viande et laisser cuire 1 heure à couvert sur feu doux, en remuant régulièrement.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir.

Recette proposée par Crapule et crapulette.