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Moutons & Agneaux

La recette de :

Langues braisées

Ingrédients:

• 4 langues de mouton,
• 100 grammes de lard de poitrine,
• 2 carottes,
• 2 oignons.

Préparation:

• Nettoyer soigneusement les langues.
• Les faire blanchir en les plongeant dans l'autocuiseur contenant de l'eau en ébullition.
• Fermer la cocotte et cuire 3 ou 4 min.
• ouvrir et égoutter.
• Peler les langues.
• Dans l'autocuiseur vidé, ajouter le lard coupé en petits morceaux ainsi que les carottes et oignons en rondelles.
• Disposer les langues dessus.
• Saler et poivrer.
• Verser 2 verres d'eau.
• Fermer la cocotte et cuire doucement 40 min.
• Vous pouvez accompagner les langues braisées d'une sauce tomate et de haricots ou de lentilles cuits d'avance.