La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Petits gratins de potirons aux spéculoos
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1/2 kg de potiron
• 1/2 kg de pommes de terre
• 2 oeufs
• 3 càs de crème fraîche
• 1 càc de cannelle en poudre
• 1 pointe de noix muscade
• 4 spéculoos moulus
• 75 g de cheddar râpé
• 75 g de noisettes concassées
• sel et poivre

Préparation:

• Peler et couper en cubes le potiron et les pommes de terre. Saler légèrement, les couvrir d’eau et faire cuire au minimum 20 mn jusqu’à ce que les légumes soient fondants (la pointe du couteau entre facilement dans la chair).
• Égoutter, passer au mixer ou au robot ménager avec les oeufs, la crème fraîche, les épices, le sel et le poivre.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Concasser grossièrement les noisettes, moudre les spéculoos. Mélanger dans un bol le fromage râpé, les noisettes et la poudre de spéculoos.
• Transvaser la purée de potiron dans des formes cylindriques (ou dans un moule à gratin beurré).
• Recouvrir du mélange spéculoos/fromage/noisettes et bien tasser.
• Enfourner 1/4 d’heure puis passer quelques mn en surveillant sur la position grill.

Ces petits gratins (ou ce gratin) peuvent être servis avec une viande ou une volaille rôtie.
 

(Saveurs croisées)