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Légumes & P. de T.

La recette de :

Chicon au miel

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 beaux chicons (endives)
• 2 échalotes hachées
• 1/4 de litre de fond de veau
• 2 cuillères à soupe de miel
• poivre, sel

Préparation :

• Faire revenir les chicons au beurre.
• Quand ils ont une couleur noisette, ajouter les échalotes, laisser confire quelques minutes.
• Ajouter la moitié du fonds de veau chaud, puis le miel, le poivre et le sel.
• Laisser cuire tranquillement 30 mn, regarder s'il ne manque pas de jus, sinon rajouter du fond.
• Aller jusqu'à la fin de la cuison, suivant la taille des chicons.