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Légumes & P. de T.

La recette de :

Bettes (ou blettes) à la tomate

Ingrédients :

• 1 kg de bettes (ou blettes)
• 1 kg de tomates
• Ail
• Sel, poivre
• Persil
• Olives noires

Préparation :

• Laver les bettes à l'eau froide
• Retirer les grosses feuilles des bettes en laissant les tiges ainsi que le petites feuilles vertes.
• Couper les tiges en tronçons de 4 cm
• Avec les tomates, le persil et l'ail, préparer une Fondue de Tomates
  Cuisson :
• Faire cuire les bettes 20 min. dans l'eau bouillante salée
  - Égoutter :

• Servir en mélangeant à la fondue de tomates
• Et quelques olives noires sur le dessus ... pour la déco !

Conseil:

• Les bettes sont des légumes plutôt fades, d'ou l'idée de les déguster accompagnés d'une fondue de tomate.
• Cela dit, les bettes sont également très bonnes revenues simplement dans une poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail.

Accompagnement :

• Ces légumes accompagneront très bien une tranche de rôti de veau par exemple.

Source: Stéphanie