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Le gibier à poils

La recette de :

 

Râbles de lapin aux mirabelles

 


Temps de préparation: 60 min

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 râbles de lapin désossés
  • 30 g de margarine Solo
  • 4 gousses d'ail
  • 600 g de mirabelles dénoyautées
  • 2 c.à.s. de miel liquide
  • Quelques brins de ciboulette
  • sel
  • poivre
  • couscous ou polenta

 

Préparation:

  • Ficelez chaque râble avec du fil de cuisine pour éviter que la chair ne se défasse à la cuisson.?
  • Faites chauffer la Solo dans une cocotte.
  • Faites revenir les râbles à feu doux sur toutes les faces.
  • Ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées en quatre, le sel, le poivre et un petit verre d'eau.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • Ajoutez ensuite les mirabelles et le miel.
  • Mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 minutes.
  • Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au moment de servir.
  • Accompagnez les râbles de semoule de couscous ou de polenta.
     

Source: geraldinem

 

 

 

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