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Le gibier
à plumes
La recette de :
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Pigeons aux
carottes
Ingrédients :
- 2 pigeons
- sel poivre
- 30 g de beurre
- 4 carottes
- une dizaine de petits oignons
- 1 gousse d’ail
- thym laurier
- quelques baies de genièvre
- 1 litre de bouillon (eau et cube).
Préparation :
- Bridez et flambez les pigeons assaisonnez-les.
- Faites-les dorer dans le beurre chaud sans le laisser brûler.
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles les oignons pelés l’ail le
thym le laurier et les baies de genièvre.
- Mouillez de bouillon couvrez et laissez mijoter doucement pendant 45 mn
environ.
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