La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Mousse à la menthe et au chocolat
 

Ingrédients pour 6 boules:

• 180 g de chocolat semi-sucré
• 3 oeufs séparés
• 2 c. à soupe de sucre granulé
• 1 tasse de crème 35%
• 1 c. à soupe de crème de menthe
• 6 c. à soupe de crème fouettée

Préparation :

• Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu et transvider dans un grand bol. Dans un autre bol, battre légèrement les jaunes d’oeufs et les incorporer au chocolat.
• Dans un autre bol, monter les blancs d’oeufs en neige tout en ajoutant le sucre vers la fin. Ajouter graduellement le mélange de blancs d’oeufs à celui de chocolat et bien mélanger.
• Fouetter la crème 35% avec la crème de menthe à l’aide d’un mélangeur électrique et incorporer au mélange de chocolat et oeufs. Bien mélanger. Réfrigérer le tout 2 heures. Servir dans des coupes individuelles et décorer chacune d’elles avec 1 c. à soupe (15 ml) de crème fouettée.