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Confitures & Conserves

La recette de :

Gelée de mûres à l'ancienne
 

Préparation:

• Mettez vos mûres dans la bassine à confiture, faites chauffer vivement quelques minutes et versez le tout sur un linge posé sur un tamis.
• Rassemblez les bords du linge et pressez pour extraire tout le jus.
• Pesez le jus, versez-le dans la bassine propre et ajoutez autant de sucre.
• Cuisez 20 minutes et mettez en pot.
  
   
• D'une manière plus moderne, passez vos mûres à la centrifugeuse.
• Pesez le jus et mettez-le à cuire.
• Écumez et ajoutez son poids en sucre pour une cuisson d'une vingtaine de minutes à l'ébullition.