La Gastronomie

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Confitures & Conserves

La recette de :

 

Compote de cerises
 

Préparation:

  • Faites un sirop au vin rouge (en faisant fondre 500 g de sucre dans 1 dl de vin rouge ou d'eau) afin d'y mettre les cerises dénoyautées.
  • Elles vont rendre beaucoup de jus.
  • Récupérez-les avec une araignée afin de laisser le maximum de jus dans la casserole et faites réduire le sirop auquel vous pouvez ajouter un peu de kirsch (mais ce n'est pas une obligation...) avant d'y remettre les cerises.
  • De cette manière, les fruits seront cuits mais pas totalement disparu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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