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Les boissons

La recette de :

Bière ménagère
 

Ingrédients pour environ 50 litres:

• 30 g de fleurs de violettes
• 30 g de fleurs de houblon
• 25 g fleurs de sureau
• 2 kg de cassonade
• 1/4 litre de vinaigre
• 6 g de levure de bière
• 50 litres d'eau
   

Préparation:

• Faire bouillir les fleurs dans 10 lit. d'eau pendant 5 minutes.
• Verser le liquide à travers un linge dans un tonneau.
• Ajouter cassonade, vinaigre et levure délayée, puis le reste d'eau.
• Remuer bien avec un grand bâton en bois pour mélanger le contenu du tonneau.
• Le boucher et laisser fermenter.
• Surveiller.
• La fermentation passée soutirer la bière dans des bouteilles.
• Mettre en place les bouchons que l'on ficelle.