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Les Sauces

La recette de :

 

Sauce chablis
 

préparation: 10 minutes: cuisson:15 minutes

Ingrédients:

  • 60 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 100 gr de champignons
  • un verre de vin chablis
  • 2 jaunes d’œufs
  • du jus de citron
  • du persil haché.

 

Préparation:

  • Préparer un roux blond.
  • Y ajouter le jus de champignons allongé de bouillon si nécessaire et d’un demi-verre de vin.
  • Mélanger et lorsque la sauce est liée et homogène, ajouter le persil haché.
  • Corriger l’ assaisonnement.
  • Au moment de servir, ajouter le reste du vin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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