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Potées et Plats uniques

La recette de :

Flamiche aux poireaux

Avec 300g de pâte feuilletée.

Ingrédients: Garniture :

• 1,2 kg de poireaux dont on a retiré la plus grande partie du vert,
• 2 oeufs complets,
• 2 jaunes,
• 40 g de beurre,
• 200 ml de crème fraîche,
• un peu de noix de muscade.
• Un jaune d'oeuf pour dorer.

Préparation:

• Laver les poireaux, les couper en julienne et faire fondre dans 40 g de beurre pendant dix minutes.
  Laisser refroidir.
• Ajouter ensuite les oeufs battus avec la crème fraîche, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
• Bien mélanger les ingrédients.
• Abaisser une partie de la pâte au rouleau puis en garnir le fond d'une tourtière.
• Verser le mélange contenant les poireaux.
• Recouvrir d'une légère couche de pâte feuilletée en prenant soin de former une petite cheminée au centre, de souder les bords avec un peu d'eau.
• Badigeonner d'un jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.
• Cuire au four (thermostat 7) pendant 35 minutes.
• Servir chaud ou tiède.
• Si la flamiche est servie en plat unique, on peut ajouter des dés de jambon d'Ardenne et un peu de gruyère.

Écrit par Nanette