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Potages & Soupes

La recette de :

Velouté de Poivron
 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

• 2 Oignons
• 3 Poivrons Rouges
• 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
• 50 cl d'Eau
• 1 Cube de Bouillon de Volaille
• 1 branche de Thym
• 3 cuillères à café de Sucre en Poudre
• Sel, Poivre du Moulin
• 40 g de Beurre

Préparation:

• Pelez et émincez les oignons. Lavez les poivrons. Retirez le pédoncule. Coupez-les en deux. Retirez les graines et la partie blanche à l'intérieur. Coupez la chair en petits dés.
• Dans une cocotte à bord haut, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons. Dès qu'ils sont transparents, ajoutez les poivrons. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
• Dans une casserole portez l'eau à ébullition. Faites-y fondre le bouillon cube.
• Versez le bouillon sur les légumes. Ajoutez le thym et le sucre. Salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes.
• Passez au blender. Ajoutez le beurre. Servez sans attendre.
• Pour donner une pointe de fantaisie, mettez une goutte de crème fraîche liquide et étirez-la avec la pointe d'un couteau pour donner une forme d'étoile.