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Potages & Soupes

La recette de :

Velouté de courgettes rondes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 grosses courgettes rondes
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• gros sel
• poivre
• persil

Préparation :

• Préparer les courgettes en coupant un couvercle, puis en les évidant pour retirer la pulpe.
• Mettre la pulpe des courgettes dans une casserole
• Éplucher les pommes de terre et l'oignon. Couper les en gros morceaux et les ajouter dans la casserole
• Mettre une grosse pincée de gros sel et deux branches de persil
• Ajouter de l'eau jusqu'au dessus des légumes
  Cuisson :
• Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 1/4 d'heure
• Retirer les légumes et les mixer
• Goûter pour vérifier la teneur en sel, et poivrer légèrement
• Servir dans les coques de courgettes rondes qui forment une belle petite soupière individuelle

Conseil:

• Ne pas ajouter de crème dans la préparation, le velouté est obtenu par le mixage des légumes ....

Accompagnement :

• Un peu de pain grillé !

Source: André