La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Potages & Soupes

La recette de :

Soupe d'orties (Version rapide et light)
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 à 500 gr. de pommes de terres
  ( = 3 à 4 pommes de terre)
• 2 oignons
• 1 grosse poignée de jeunes pousses d’orties, lavées, sans les grosses tiges
  Utiliser des gants pour les préparer !
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel ou cube de bouillon
• env. 1 litre d’eau

Préparation:

• Tout mettre dans une cocotte-minute, patates, oignons, orties, sel, pas d’huile, eau et cuire 4 minutes sous pression.
• Ouvrir la marmite après l’avoir refroidie sous l’eau froide, passer au mixer et rectifier l’assaisonnement + une noisette de beurre.