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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe de cynorrhodons

Préparation:

• Faites cuire doucement des cynorrhodons dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Si vous les ramassez après les gelées alors qu'ils sont déjà mous, il est inutile de les faire cuire
• Passez au moulin à légumes pour éliminer les peaux, les grains et le poil à gratter.
• Ajoutez ou non de l'eau suivant la consistance que vous désirez, salez légèrement, sucrez à votre goût et remettez sur le feu.
• Délayer de la maïzena dans un peu d'eau froide, versez dans la soupe et portez à ébullition , avec une cuillerée de crème dans chaque assiette, servir tel quel, chaud ou froid