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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe au chou rouge 2
 

On peut utiliser des restes de chou rouge si on en a, mais il en faut de toute façon pour 6 litres d'eau

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre
• sel
• un chou rouge moyen
• poivre
• 2 oignons
• vinaigre d'alcool
• thym
• 1 céleri
• laurier

Préparation:

• Dans casserole contenant de l'eau froide, mettre le chou rouge découpé grossièrement, les oignons, le céleri, thym, laurier, sel et poivre ainsi que les pommes de terre.
• Porter à ébullition et laisser cuire une bonne heure.
  Voir avec une fourchette si le chou est assez tendre pour être moulu, sinon, laisser encore cuire un peu.
• Passer et ajouter la valeur d'un verre à vin de vinaigre.
• Assurez-vous de l'assaisonnement et servez.

Suggestions pour servir:

• Mettez du vinaigre à table pour les personnes qui en désirent plus.