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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe de cèpes aux châtaignes
 

préparation:15mn, cuisson:25mn
 

Ingrédients:

• 400 gr de cèpes
• 200 gr de châtaignes cuites
• 25 gr de beurre
• 50 cl de bouillon de poule
• 20 cl de lait
• 2 pincées de 4 épices
• sel, poivre

Préparation:

• Retirez la mousse éventuelle des cèpes,brossez les et coupez en morceaux concassez grossièrement les châtaignes.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir les cèpes, 5 à 3 mn à feu vif.
• Ajoutez les châtaignes, le bouillon, le lait, les pincées de 4 épices, le sel et le poivre.
• Portez à ébullition, puis baissez le feu; laissez mijoter 10mn
• Mixez le tout et servez bien chaud avec du pain de campagne grillé et coupé en bâtonnets.