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Poissons et Crustacés

La recette de :

Grenouilles à la crème
 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 kg de grenouilles fraîches (si congelées, les faire décongeler dans du lait durant 12 heures, puis les éponger)
• farine,
• sel, poivre, muscade,
• beurre
• crème fraîche épaisse

Préparation :

• Bien éponger les grenouilles, les passer dans la farine. Un truc pour ne pas en mettre partout : remplir un sac plastique de farine, mettre une poignée de grenouilles dedans et secouer le sac.
  Les passer au beurre sans les faire griller.
• Préchauffer le four à 150°C.
• Dans un plat passant au four, mettre au fur et à mesure de la cuisson les cuisses de grenouilles, après les avoir salées et poivrées.
• Ajouter à chaque fois une grosse cuillerée de crème fraîche et une râpure de muscade.
• Bien assaisonner.

un blanc fruité

(Recette proposée par poupy).