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Plats de Volailles
La recette de :
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Cailles au
sirop de Liège
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 cailles
- 8 tranches de lard
- 1,5 dl de Muscat
- 250 gr de raisins épépinés
- 8 tranches épaisses de pain
- sirop de Liège
- beurre
- sel, poivre
Préparation:
- Videz les cailles si nécessaire
- Dans une casserole, faites fondre le beurre
- Déposez les cailles sur le dos et faites-les rissoler pendant 30 minutes
- Déglacez avec le vin, ajoutez 3 cuillérées à soupe de sirop ainsi que
les raisins
- Salez, poivrez
- Disposez les cailles sur un plat et nappez-les de sauce.
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