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Plat Principal (divers)

La recette de :

Rôti de porc aux fines herbes
 

Temps de préparation : plus de 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg de rôti au jambon
• 1 L de lait
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe d' huile d'olive
• 2 c. à soupe de persil
• 1 c. à café de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 clou de girofle
• sel et poivre

Au préalable:

• Mélangez le persil finement haché avec la moutarde et l'huile d'olive.
• Coupez l'oignon en rondelles.

Préparation (10 min + 1 h au four):

• Déposez le rôti dans un plat à four profond. Épicez de sel, de poivre, de laurier, de thym, du clou de girofle et ajoutez les rondelles d'oignon. Versez le lait de manière à presque entièrement recouvrir la viande.
• Couvrez le plat et glissez-le au four préchauffé à 220 °C. Après 30 min, retournez le rôti et abaissez la température à 180 °C. Poursuivez la cuisson durant 30 à 35 min.
• Retirez la viande du lait et badigeonnez-la du mélange au persil. Glissez sous le gril pendant 2 min.

Présentation:

• Coupez le rôti en tranches pas trop fines. Servez avec des pommes de terre primeur et des jeunes légumes comme du chou-fleur, des haricots verts, des tomates cerises…