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Les oeufs

La recette de :

Mini omelettes au saumon fumé

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 4 min
 

Ingrédients pour 6 personnes:

• 2 œufs
• 35 ml de crème fraîche
• aneth fraîche
• 2 tranches de saumon fumé
• quelques feuilles de roquettes
• 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• sel et poivre

Préparation:

Préparez les petites omelettes :

• Battez légèrement les 2 œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau.
• Faites chauffer une poêle à blinis, huilez-la et versez la préparation.
• Faites cuire à feu moyen quelques minutes puis retournez les petites omelettes, laissez quelques secondes et réservez.

Préparez une petite sauce:

• Mélangez 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, un peu de ciboulette ciselée et de l'aneth coupé grossièrement.
• Salez et poivrez, mélangez bien.
• Déposez sur une jolie assiette les mini omelettes, posez le saumon fumé et ajoutez une cuillère à café de sauce à la crème.
• Décorez de quelques feuilles de roquettes, saupoudrez d’un peu de poivre du moulin et dégustez !

Christiane Cuisine