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Légumes & P. de T.

La recette de :

Tartines aux pommes de terre
Recette qui vient de Bertrix.
Elles se mangeaient traditionnellement au petit déjeuner.
 

Préparation:

• Prenez des pommes de terre cuites à l'eau et restant de la veille.
• Ecrasez-les , pas trop finement.
• Faites fondre dans la poêle du saindoux ou du beurre.
• Tapissez bien le fond de la poêle avec les pommes de terre écrasées.
• Laissez cuire et se former une croûte.
• Retournez ensuite la galette ainsi obtenue et répétez l'opération.
• La cuisson terminée, étendez sur des tartines de pain de seigle ou d'épeautre.