La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Soufflé aux fanes de radis

Ingrédients:

• les fanes d'un botte de radis
• 150g de gruyère râpé
• 4 œufs
• 60g de farine
• 300 ml de lait
• 50g de beurre
• sel, poivre et épices (macis, poivre, gingembre et curcuma)

Préparation:

• Préchauffer à 180° le four.
• Dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine, bien remuer, ajouter le lait et mélanger à l’aide d’un fouet pendant 5 mn. Saler à votre convenance.
• Éteindre le feu quand la béchamel commence à épaissir.
• Dans une poêle, à feu vif, faire revenir les fanes de radis lavées pendant 3 mn avec les épices.
• Ajouter un par un les œufs dans la casserole de béchamel puis le gruyère et bien remuer.
• Mixer les fanes et les ajouter à la béchamel, répartir dans 4 ramequins et faire cuire pendant 30 mn.
• Servir aussitôt.

Source: cookingout