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Légumes & P. de T.

La recette de :

Pois gourmands au beurre (simple)

Appelés aussi : Pois "mange-tout" ou Pois "Princesse"

Ingrédients :

• 400g de pois gourmands
• 40g de beurre
• Sel

Préparation :

• Couper à la main les extrémités des pois et retirer le fil central éventuel !
  Cuisson :
• Dans une sauteuse faire fondre le beurre et mettre les pois. Les retourner plusieurs fois et mettre le couvercle de la sauteuse pour contenir la vapeur d'eau qui va contribuer à la cuisson rapide des pois gourmands (10 minutes suffisent).
• Saler et servir avec la viande.

Conseil:

• Pour ne pas que les pois "grillent" trop vite (cf photo ci-dessus), ajouter au cours de la cuisson un demi verre d'eau dans la sauteuse.

Accompagnement :

• Ce légume accompagnera volontiers les viandes (rouges ou blanches).

Source: André