La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Petits pois à l'ardennaise

Ingrédients:

• 125 gr. de jambon d'Ardennes pris dans le jarret
• beurre
• 1 laitue
• 1 oignon
• 1 litre de petits pois moyens cuits
• 1 c à c de farine
• persil haché

Préparation:

• Coupez en lardons 125 gr. de jambon d'Ardennes pris dans le jarret.
• Placez-les dans une casserole avec une cuillerée de beurre, une laitue et un oignon hachés, faites cuire durant quelques minutes à petit feu.
• Ajoutez deux décilitres d'eau et laissez cuire durant une demi-heure.
• Ajoutez un litre de petit pois moyens cuits, saupoudrez avec une cuiller à café de farine, mélangez et laissez mijoter durant une dizaine de minutes.
• Assurez-vous de l'assaisonnement et terminez par un morceau de beurre et du persil haché.

Source: Gaston Clément