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Légumes & P. de T.

La recette de :

Oignons rouges au vin rouge

Ingrédient pour 4 personnes:

• 8 oignons rouges
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 verres de vin rouge
• de l’eau
• 2 cuillères à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation:

• Éplucher les oignons et couper les en 2 dans la largeur.
• Dans une cocotte large à bord faire revenir les ½ oignons à feu fort pour qu’ils roussissent et ajouter le sucre pour entamer la caramélisation.
• Ajouter alors un verre de vin rouge et baisser le feu, quand le vin est évaporé ajouter de l’eau au fur à mesure.
• n voit la couleur changer sur l’oignon de bas en haut.
• Vers la fin de la cuisson au bout d’une 1/2 heure environ ajouter le dernier verre de vin rouge et attendre qu’il réduise avant d’éteindre.
• Ces oignons peuvent être mangé chaud ou froid selon la température ou l’humeur.

Source: cookingout