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Légumes & P. de T.

La recette de :

Oignons farcis au jambon d'Ardennes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 gros oignons
• 80 g de jambon d'Ardennes
• 2 dl de lait
• 1 càs de maïzena
• 100 g de reblochon
• sel et poivre
• noix muscade
• huile

Préparation:

• Peler les gros oignons. Couper un chapeau au 1/3 supérieur et à l’aide d’une petit couteau pointu, creuser l’intérieur. Récupérer la chair et la hacher.
• Couper le jambon en petits dés.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une casserole à fond épais, faire suer les oignons hachés dans 1 càs d’huile, saler très légèrement. Quand les oignons sont translucides, ajouter les dés de jambon. Les faire dorer quelques instants.
• Saupoudrer de maïzena et sans cesser de tourner, ajouter progressivement le lait.
• Quand le mélange a épaissi, poivrer et râper une pointe de noix muscade. Mélanger et éteindre le feu.
• Remplir les oignons de cette farce.
• Repartir la farce restante sur le fond d’un plat à four d’une dimension juste suffisante pour contenir les 4 oignons (qui doivent être bien serrés).
• Recouvrir les oignons de leur chapeau.
• Enfourner pendant 1 heure.

(Saveurs croisées)