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Légumes & P. de T.

La recette de :

Haricots verts aux oeufs

Une recette de grand mère, délicieuse et facile à cuisiner.
 

préparation: 15 minutes / cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg de haricots verts
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 oeufs
• 50 g de beurre
• 1 litre de bouillon
• 6 feuilles de basilic rouge
• persil émincé

Préparation:

• Nettoyer les haricots et les laver. Égoutter-les et découper-les en 3.
• Découper les oignons en rondelles et faire revenir dans le beurre. Ajouter les haricots et laisser rissoler quelques minutes.
• Ensuite, verser le bouillon sur les haricots.
• Laisser cuire 30 minutes à feu très doux jusqu'à évaporation de l'eau. Remuer les de temps en temps.
• Si il reste de l'eau, égoutter vos haricots.
• Battre les oeufs avec du sel et du poivre et verser sur les haricots.
• Laisser cuire encore 5 minutes.
• Ajouter le persil émincé, le basilic émincé et de l'ail écrasé.