La Gastronomie

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Légumes & P. de T.

La recette de :

 

Fondue de poireaux


 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 beaux poireaux
  • Beurre
  • 2 échalotes
  • Gros sel, poivre


Préparation :

  • Laver les poireaux et les émincer en rondelles fines de 4 mm d'épaisseur.
  • Mettre un bon morceau de beurre dans une poêle. Émincer l'échalote au dessus du beurre, ajouter également les poireaux.
    Cuisson :
  • Faire chauffer doucement la poêle. Les échalotes et poireaux doivent "pleurer". Les retourner avec une spatule plusieurs fois. En quelques minutes c'est prêt ! .


Conseil:

  • S'il n'y a plus assez de jus dans la poêle lors de la cuisson, ajouter un peu d'eau tiède avant que les poireaux ne grillent !

 

Source: André

 

 

 

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