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Légumes & P. de T.

La recette de :

Épinards et champignons aux lardons
 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 80 g de lardons
• 2 gros oignons
• 500 g de champignons de Paris
• 150 g de jeunes pousses d'épinards
• 1/2 citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de framboise

Préparation :

• Trier et laver les épinards.
• Couper le bout du pied des champignons et les laver rapidement.
  Arroser de jus de citron.
• Mélanger les champignons et les épinards.
• Éplucher et émincer les oignons.
• Faire revenir les lardons. Les réserver.
• Dans la même poêle , faire revenir les oignons.
  Retirer les oignons de la poêle, puis verser le vinaigre de framboise.
• Laisser chauffer légèrement puis verser sur les épinards et les champignons
• Ajouter les lardons et les oignons.
  Mélanger.
• Servir aussitôt.