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Le gibier à poils

La recette de :

Gigot de Sanglier à l’ail
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• cuissot de sanglier
• gousses d’ail
• petit verre d’eau-de-vie
• huile, sel, poivre

Préparation :

• Peler les gousses d’ail et les couper en deux. Inciser le gigot avec la pointe d’un couteau, pour y piquer les morceaux d’ail. Saler et poivrer.
• Déposer le gigot dans un plat huilé. Cuire environ 2 heures à four chaud (th. 8, 250°C), en arrosant fréquemment de jus en cours de cuisson. La viande doit être bien cuite.
• Au moment de servir, flamber le gigot à l’eau-de-vie.
• Servir avec des tomates farcies et de gros oignons rôtis.

(cuisine recette)