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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Pain au lard
 

Ingrédients pour 2 pains:

• 150 g de lard fumé
• 350 g de farine pour pain de campagne
• 150 g de farine de seigle
• 2 sachets de levure sèche
• 3,5 dl d'eau
• 1 c à café de sel

Préparation:

• Faites fondre les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
• Égouttez-les, laissez-les refroidir.
• Versez les farines dans une terrine, faites une fontaine, mettez la levure au milieu, salez, mélangez puis versez l'eau peu à peu et pétrissez.
• Ajoutez les lardons, laissez lever la pâte.
• Quand elle a doublé de volume, répartissez-la dans 2 moules graissés et farinés.
• Laissez reposer encore 20 mn puis faites cuire à four très chaud (240°C) pendant 40 mn.