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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Mousse au chocolat légère de G. Clément

Ingrédients:

• 1 dl de lait
• 2 tablettes de chocolat (environ 150 g)
• 250 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• accompagnement: gaufrettes ou biscuits secs

Préparation:

• Faites fondre, dans 1 dl de bon lait, 2 tablettes de chocolat et faites un peu refroidir.
• Fouettez, de manière à le rendre plus léger, du bon fromage blanc (la valeur de 250 gr environ), ajoutez-lui 100 gr de sucre, le chocolat fondu et 2 jaunes d'oeufs.
• Fouettez en neige trois blanc d'oeufs et mélangez-les à la crème.
• Cette opération doit se faire doucement pour ne pas briser les blancs.
• Versez le tout dans un plat creux, lissez le dessus et entourez avec des gaufrettes ou des biscuits secs.
• Les blancs d'oeufs peuvent être remplacés par un décilitre de crème fouettée et le dessert n'en sera que plus fin.