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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Gaufres à la bière
 

Pour env. 15 gaufres
Préparation: 15 min
Cuisson: env 6 min par gaufre
Difficulté: Facile

Ingrédients:

• 15 g de levure
• 1/4 litre de lait
• 1/4 litre d'eau
• 125 g beurre
• 500 g de farine
• 2 oeufs
• 1/8 litre de bière
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 c-à-café de bicarbonate de soude
• sucre en poudre

Préparation:

• Diluez la levure dans une tasse de lait tiédi. faites chauffer le lait, le beurre et l'eau ensemble dans un poêlon. Laissez tiédir et tamisez la farine tout en tournant dans le lait.
• Séparez le jaune d'oeuf et réservez le blanc.
• Ajoutez ce jaune ensemble avec la bière et le bicarbonate au lait fariné.
• Battez le blanc d'oeuf en neige. Incorporez celui-ci prudemment à la pâte.
• Faites chauffer le fer et graissez-le (beurre, lardon, etc...)
• Les gaufres doivent être bien dorées de chaque coté.
• Saupoudrez de sucre fin!
   

Gaufres à la bière (variante, Vieille recette)

Vieille recette issue du vieux guide "La pâtissière des petits ménages"

Préparation:

• Dans un verre de bière tiède, délayez 30 gr de levure que vous jetterez dans le mélange suivant:
• Versez un à un, en remuant vivement avec une spatule, 10 jaunes d'oeufs dans une livre de beurre fondu chaud.
• Quand ce liquide mousse, ajoutez 150 gr de sucre en poudre, et 200 gr de farine, et laissez reposer jusqu'à ce que cette pâte ait doublé de volume.
• Ajoutez-y alors 8 blancs d'oeufs battus et un verre et demi de crème fouettée.
   
• Faites cuivre au gaufrier plat, comme les précédentes