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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Gaufre de foire
 

Ingrédients:

• 250 gr de farine
• 3,5 dl de lait coupé d'eau
• 15 gr de poudre d'amidon
• 1 oeuf
• 25 gr de saindoux
• 6 gr de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• un parfum au choix: vanille, cannelle etc.

Préparation:

• Mélangez à 15 gr d'amidon sèche, 6 gr de bicarbonate de soude, et mêlez avec 250 gr de farine tamisée
• Mettez le tout dans une terrine et délayez à l'aide du fouet en versant 3,5 dl de lait coupé à l'eau
• Ajoutez un jaune d'oeuf, 25 gr de saindoux, un pincée de sel et un parfum (vanille, cannelle, etc).
• Faites cuire à feu moyen pour les grosses gaufres.
  
  
  NB: Le saindoux peut être remplacé par de l'huile d'olive ce qui allège encore la gaufre qui reste croquante après refroidissement.