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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Crêpes Arlonaises ( pannekek )
Source: Patrick
 

Préparation: 5 min
Cuisson: 15-30 min
Difficulté: Facile

Ingrédients: pour 4 personnes

• Farine de Sarrazin
• Farine de gruau
• 15 g de levure
• 50 g de sucre
• 1/2 litre de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 4 jaunes d'oeuf
• 5 blancs d'oeuf

Préparation:

• Délayez 15 g de levure dans un demi litre de lait.
  Ajoutez quatre jaunes d'oeuf, 1 belle pincée de sel, 50 g de beurre et 50 g de sucre.
• Mélangez bien.
• Prenez 100 g de farine de sarrazin et 100 g de farine de gruau et mélangez bien.
• Ajoutez ce mélange petit à petit au lait pour obtenir une pâte molette et mélangez bien.
• Battez les 5 blancs en neige et incorporez à la pâte.
• Mettez dans un endroit tiède et faites lever jusqu'au doublement de volume.
• Faites vos crêpes comme d'habitude.

Suggestions:

• Servez bien chaud.
• Mettez un ravier de cassonade à table, ainsi qu'un assortiment de confitures: fraises, rhubarbe sans oublier les myrtilles!