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La recette de :

Compote de poires

Remarques :
Le choix des poires est très important, c'est de leur espèce, maturité, et leur gout que dépend la qualité de votre compote.
 

Préparation 10 min
Cuisson 15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 poires
• 600 ml d'eau
• 4 pincées de cannelle (facultatif)

Préparation:

• Pelez, épépinez et coupez les poires en petits dés.
• Versez-les dans une casserole avec l'eau et laissez cuire à feu moyen environ 15 min.
• Ajoutez la cannelle.
• Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
• Mixez les fruits et servez tiède.

Variante:
 

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

• 1kg de poires
• 50 g de beurre
• 75 g de sucre
• 1/2 c. à café de cannelle

Préparation:

• Pelez, coupez en petits morceaux les poires et déposez-les dans un saladier avec le sucre, le beurre et la cannelle. Mélangez.
• Mettez à cuire sous cloche au micro-ondes 10 min environ. Mélangez à mi-cuisson.
• Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Une fois cuit, mélangez bien.
• Servez tiède ou froid.
   

Source: Frédérique de St Priest
 

Variante 2:
 

Ingrédients pour 400 g:

• 500 g de poires
• 50 g de sucre en poudre
• 10 g de Sucre vanillé
• 1 citron

Préparation:

• Épluchez les poires.
• Coupez les en 4 dans la hauteur, puis pour chaque quartier retirez le cœur.
• Nota : Si vos poires s'oxydent (noircissent) rapidement, mouillez les quartiers avec un peu de jus de citron, ou un peu d'eau et vitamine c, au fur et à mesure de leur coupe.
• Coupez les quartiers en petits morceaux dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron si les quartiers n'ont pas déjà été citronnés lors de leur coupe.
• Mettez la casserole sur feu doux, ne sucrez pas, couvrez et laissez cuire jusqu'à l'ébullition.
  Découvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les poires soient fondantes.
• Égouttez les poires, remettez les dans la casserole sur feu doux, ajoutez 50 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé, couvrez et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les sucres soient fondus.
• Mixez soigneusement.
• Votre compote de poires est prête.