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Les
boissons
La recette de :
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Liqueur de
genièvre
Ingrédients:
- 1 poignée de baies de genièvre
- 3/4 l d'eau-de-vie à 40°
- 1/2 citron
- 300 g de sucre 1 verre d'eau
- 10 grains d'anis
- 1 gousse de vanille
- 10 g de cannelle en morceaux
Préparation:
- Cueillir les baies vertes du genévrier et les mettre fraîches dans
l'alcool.
- Ajouter le citron coupé en rondelles.
- Laisser infuser 3 jours.
- Filtrer.
- Faire fondre le sucre dans l'eau et ajouter ce liquide à
l'eau-de-vie aromatisée.
- Tremper dans le mélange un nouet de mousseline contenant l'anis, la
vanille et la cannelle.
- Laisser macérer 1 mois.
- Filtrer sur papier.
- Mettre en flacons, boucher.
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